健康讲堂

长期以来，烟酒文化已经潜移默化成为国人饭桌上社交必不可少的物品，然而人们却常常忽视，长期吸烟和饮酒会对肝脏产生极大的负担。烟草中的尼古丁、焦油等有害物质会直接伤害肝脏细胞，影响肝脏的代谢和解毒功能，而酒精则会破坏肝脏细胞的正常结构，严重时还会引起脂肪肝、肝硬化等健康问题。

随着国人对健康的认识和需求不断上升，养肝护肝品在保健市场上持续升温，作为天然护肝成分，今年来水飞蓟籽油在保健市场上的需求持续增长。

探秘:你不知道的水飞蓟

水飞蓟为菊科草本植物，原产于地中海沿岸，早在公元前四世纪的欧洲就作为一种用于治疗肝脏损伤的民间草药。1952年，北京植物园从英国引进水飞蓟作为观赏植物栽培后，在国内逐渐广泛种植。

水飞蓟籽油是由水飞蓟籽经过提取和精炼制得的可食用油脂，具有重要的生理功效。

①    抗氧化“能力者”

水飞蓟籽油中含有丰富的类黄酮、VE和植物甾醇，这些物质均具有很强的抗氧化性。朱淑云的动物实验研究表明，水飞蓟籽油可显著提高小鼠血清中超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶的活力及总抗氧化能力，有助于保护小鼠肝细胞形态的完整性[1]。

相比橄榄油，水飞蓟籽油的体外抗氧化性能也更优异，同时动物实验表明，水飞蓟籽油能一定程度增强线虫对氧化损伤的抵御能力[2]。

②    肝脏的“卫士”

水飞蓟籽油中的类黄酮物质水飞蓟素作为保肝成分，已被广泛应用于肝硬化、肝炎及中毒性肝损伤等健康问题，其主要作用机制为抗氧化、抗纤维化、维持细胞膜的稳定性[3]、促进肝细胞再生等[4]。

③血压、血脂一起“管”

何维明研究表明，水飞蓟籽油中的不饱和脂肪酸含量高达70-80%，以亚油酸为主可达到48%，不饱和脂肪酸能促使肠道中胆固醇的氧化，增加微血管的弹性，抑制血栓的形成[5]。

Rizh[6]报道了水飞蓟籽油中不皂化物含量为2.7%，主要为β-谷甾醇。β-谷甾醇有助于降低血脂和动脉硬化，一定程度上抑制胆固醇在肠道的吸收。另外水飞蓟籽油还具有抗辐射、抗衰老、延缓皮肤老化等益处[7]，使其在化妆品行业也得以广泛应用。

为了充分利用“天然植物力量",苏蓟水飞蓟籽油采用物理压榨技术只榨取第一道水飞蓟原油制作而成，破碎、蒸炒、挤压方式让油脂分离，避免高温加工而产生反式脂肪酸，油脂聚合体等有害物质，不添加任何添加剂成分，保留水飞蓟草本原香及原有天然活性营养成分，健康香醇。

辽宁丰瑞天成生物技术有限公司——食品车间是公司水飞蓟终端产品生产加工车间，使用面积4000平方米，分为无尘化生产加工区、10万级净化灌装区。生产过程通过数字化控制系统和自动化监控系统规范生产指令，并遵循国家食品生产许可细则，达到10万级空气净化标准生产环境，具有年产水飞蓟籽油及相关水飞蓟深加工产品5000余吨的综合生产能力。

在10万级空气净化标准的生产环境下，实现导瓶、灌装、上盖、锁盖自动化流水线作业，减少油品外部干扰因素，保证油品品质要求。可实现年产水飞蓟籽油及其他水飞蓟深加工产品5000余吨，满足国内外客户多方面要求。

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在未来，辽宁丰瑞将继续以客户需要、市场需要为己任，为全球营养与健康领域的客户提供系统性的产品解决方案。

参考文献

[1]朱淑云,周越,肖香,等,水飞蓟籽油的体外抗氧化活性及对氧化损伤小鼠的保护作用[J].食品科学,2018.39(5):5.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201805035.

[2]朱淑云.水飞蓟籽仁蛋白和油的主要特性与生物活性研究[D].江苏大学,2013.

[3]史瑞雪,王惠玲,特种植物油脂新食品原料的营养生理功效比较研究[J].粮食与食品工业,2016,23(06):13-19.

[4]李爱云等,水飞蓟籽油对脂肪肝干预的初步研究[J].中南药学,2017,15(2):3.D0I:10.7539/ j.issn.1672-2981.2017.02.009.

[5]何维明,许牡丹,杨菁等,水飞蓟籽油的营养成分及降脂作用的研究[J].营养学报,1996(02):163-167.

[[6]A.M. Rizk and F.M.Hammouda and M.M.El-Missiry and H.M.Radwan and F.J. Evans.Biologicallyactive diterpene esters from euphorbia peplus[J].Phytochemistry,1985.DOI:10.1016/S0031-9422(00)81076-6.

[7]任超,李艳,廖爱玲等,药用植物水飞蓟素药理作用及提取方法研究进展[J].品牌与标准化,2023(02):116-118.